עוגה לפסח

עוגת שוקולד קוקוס קלה ומטריפה לפסח

אם אמא שלי הייתה בחיים היא הייתה אופה עכשיו את העוגה הזאת לחג, רכה ואוורירית עם שברי שוקולד, קוקוס ואגוזים.
בכל חג פסח ישבנו עם פרוסת עוגה וכוס קפה בגינה, נהנות משמש אביבית. הייתי מגניבה אליה מבט מבלי שתשים לב ומסתכלת על הקמטים בצידי העיניים, עיניים שמחייכות לעיתים תכופות, על היד הופיעו מעט כתמי גיל, אומנם עורה עדיין קרן למרות גילה אך זו הייתה תזכורת לזמן שחולף ולהורים שמתבגרים. בכל ביס התענגתי ומילמלתי כמה חיכיתי לרגע "זה היופי, לכל חג יש את המאכל המיוחד ששייך רק לו" היא חייכה ואמרה. ראשה נשען לאחור ועיניה נעצמו מעט מהשמש המסנוורת שכה אהבה לשבת מולה, צילמתי בעיניי את הרגע מבלי לדעת שאלו השנים האחרונות שלנו יחד. היתה לה קופסת פלסטיק של גלידה משפחתית שבתוכה היא שמה את כל המתכונים שכתבה בידה ואספה במשך עשרות שנים. את הקופסא הזו אבא שלי הביא לי אחרי שהיא נפטרה, בכל פעם שאני מתגעגעת אליה אני מורידה מהארון את הקופסא, מסתכלת על המתכונים ונזכרת בחגים, בארוחות המשפחתיות, בשבתות ובימים הרגילים והטובים שלנו יחד. את העוגה הזאת אני מכינה בכל חג, ממשיכה את המסורת של אמא, היא קלה מאוד להכנה, דורשת מצרכים בסיסיים והיא מתחסלת ברגע.
מצרכים
להקציף:
6 חלבונים
1/2 כוס סוכר

בקערה נפרדת לערבב:
1 כוס אגוזי מלך קצוצים
1 כוס קוקוס טחון
100 גר' שוקולד מריר
1 כוס קמח מצה
1 אב' אפיה

בקערה נפרדת נוספת לערבב:
6 חלמונים
2 כפות סוכר
3/4 כוס שמן
1 כוס מיץ תפוזים
להוסיף את קערת החלמונים לקערת חלבונים המוקצפים, לערבב בעדינות.
להוסיף את התערובת יבשים ולערבב בעדינות כדי לא לפגוע במרקם ההקצפה.
לאפות 170 מעלות בערך 40 דק, עד שהעוגה יבשה
אם יש שאלות אפשר לכתוב לי בתגובות בסרטון למטה, אני תמיד עונה.

#{title}