*בסרטון שמתחת למתכון אפשר לראות בקצרה את כל התהליך
חמאה ביתית
2 מיכלים של שמנת להקצפה 38%
מקציפים במהירות גבוהה עד שהשמנת מתפרקת והופכת לנוזל וחמאה
מוציאים את החמאה, שוטפים מעט במים, מוסיפים קמצוץ מלח ועוטפים בנייר אפייה או שמים בקופסא אטומה
אפשר להוסיף תבלינים מיובשים כמו טימין, אורגנו או אפילו ראש שום אפוי, לפעמים אני שמה גם עשבי תבלין טריים מהגינה שאומנם מקצרים את זמן אחסון החמאה אבל בכל מקרה היא מתחסלת לפני.
ריבה
1 קילו תותים חתוכים לחצאים
300-400 גרם סוכר
1 ליבת תפוח עץ כדי להסמיך את הריבה
1 מקל קינמון-לא חובה
לשים הכל בסיר ולבשל על אש קטנה, מידי פעם לבחוש שלא ידבק
הריבה מוכנה כשהיא מתחילה להסמיך מעט, אני שומרת במקרר, מחזיק בערך שלושה חודשים, נגמר הרבה לפני.
